Tips kai tricks | Πώς να κόψετε σωστά κάθε είδους κρέας

Στην παρακάτω φωτογραφία βλέπετε πώς χωρίζεται κάθε κομμάτι ενός κοτόπουλου:

Και στο παρακάτω video αναλυτικά τη διαδικασία:

Ιδού πώς θα «τριμάρετε» το κρέας για να αφαιρέσετε την μεμβράνη του (την «ασημένια επιδερμίδα» που δεν θα μαλακώσει όσο κι αν τη μαγειρέψετε) :

Να πώς θα βρείτε τη φορά των ινών του βοδινού για να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια:

Στο παρακάτω infographic βλέπετε το πάχος και το ψήσιμο για να έχετε ένα φιλέτο σε όποια διαβάθμιση θέλετε, από ωμό ως καλοψημένο:

Αν δεν είστε… ευαίσθητοι στο θέαμα της κοπής κρέατος, δείτε από την αρχή τον τρόμο του τεμαχισμού του βοδινού και μάθετε τα τμήματα του σώματος, από τα ribs… ως τα κότσια:

Εδώ το ίδιο για το χοιρινό κρέας:

Και εδώ για το αρνίσιο:

Εδώ θα δείτε πώς να κόψετε βοδινές μπριζόλες:

Εδώ θα δείτε πώς να ξεχωρίζετε το κάθε κομμάτι κρέατος:

Ιδού η σωστή κοπή για το Rib Eye:

Extra bonus: Δείτε πώς φιλετάρουμε ένα ψάρι:

To βρήκαμε εδώ


Από την σελίδα in2life.gr