Τέλειες συνταγές για τον ατμομάγειρα

Ρολάκια τορτίγιας με κοτόπουλο στον ατμό

Υλικά:
1 τορτίγια καλαμποκιού, ½ κοτόπουλο φιλέτο, λίγη κέτσαπ, 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα, 4 ντοματίνια, 1 γαλλική σαλάτα, 100 γρ. φέτα, αρωματικά φρέσκα (ρίγανη, δυόσμος), 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, την κέτσαπ και την καπνιστή πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο για 30 λεπτά (βοηθάει να του κάνουμε ένα ελαφρύ μασάζ με το παραπάνω μείγμα).
Ψήνουμε στον ατμομάγειρα για 30-40 λεπτά. 

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γαλλική σαλάτα. Την κόβουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη φέτα, τα ντοματίνια, το κρεμμυδάκι και τα αρωματικά όλα ψιλοκομμένα. Περνάμε τις τορτίγιες για λίγο από το τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές για να ζεσταθούν. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το ανακατεύουμε με την σαλάτα και κάνουμε ένα ενιαίο μείγμα. Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το μείγμα και τις κάνουμε ρολάκια.

Η συνταγή είναι από εδώ

Ψάρι στον ατμό με καστανό ρύζι

Υλικά
300 γρ. ρύζι καστανό (στιγμής), 1 φακελάκι πράσινο τσάι, 4 φιλέτα από κατεψυγμένο ψάρι της αρεσκείας μας, αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα: 1 σκελίδα σκόρδου, 1 κομμάτι (5 εκ. περίπου) φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο, 1 φρέσκια καυτερή πιπεριά τσίλι, χωρίς τα σπόρια (αν θέλουμε), το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο, 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. γλυκού μέλι, 1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο

Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας στο νερό το τσάι. Αφαιρούμε το φακελάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Λιώνουμε στο μούλτι το σκόρδο, το τζίντζερ και την (προαιρετική) πιπεριά τσίλι. Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σησαμέλαιο και χτυπάμε λίγο ακόμα να αναμειχθούν. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα μαγειρεύουμε στον ατμό (είτε σε ατμομάγειρα είτε σε καλάθι ατμού, μπαμπού ή ανοξείδωτο) για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα 3/4 της σάλτσας και το σερβίρουμε στα πιάτα. Μοιράζουμε και το ψάρι στα πιάτα και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Η συνταγή είναι από εδώ

Κους κους με φρούτα και άρωμα πορτοκαλιού

Υλικά:
200 γρ. ανάμεικτα φρούτα, 1 ξυλάκι κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού, 200 γρ. κους κούς

Εκτέλεση:
Βάζουμε το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού στον ενισχυτή γεύσης του ατμομάγειρα. Βάζουμε στο δοχείο για ρύζι το κους κους και προσθέτουμε 150 ml ζεστού νερού. Ρυθμίζουμε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά ώστε να μαγειρευτούν όλα στον ατμό. Ψιλοκόβουμε ανάμεικτα φρούτα και τα ανακατεύουμε με το κους κους που έχει μαγειρευτεί στον ατμό. Το πιάτο συνοδεύει τέλεια ψητό κρέας ή κοτόπουλο.

Η συνταγή είναι από εδώ

Σαλάχι με φακές, μανταρίνι και αγουρέλαιο

Υλικά:
Για τις φακές: 200 γρ. φακές, 3 κλων. θυμάρι, 1 κρεμμύδι, 4 σκελ. σκόρδο, ½ μανταρίνι, αλάτι, πιπέρι
Για το σαλάχι: 700 γρ. σαλάχι, 3 κλων. θυμάρι, 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα: 1 κρεμμύδι μικρό, 1/3 φλ. χυμό από μανταρίνι, 1 μανταρίνι, Χυμό από ½ λεμόνι,
½ ματσ. μαϊντανό, 1 κλων. θυμάρι, 10 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι (όχι ξυδάτες), αγουρέλαιο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Για να ετοιμάσουμε τις φακές, τις βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με θυμάρι ή ρίγανη φρέσκια, ένα κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι – πιπέρι, ½ μανταρίνι και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου. Θέλουμε οι φακές να είναι al dente γι’ αυτό κατευθείαν μετά το βράσιμο τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τις αδειάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο αγουρέλαιο.

Απλώνουμε το σαλάχι σε μια επιφάνεια, το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε στον ατμομάγειρα κάτω από το σαλάχι και από πάνω το θυμάρι ή ρίγανη φρέσκια. 

Προσθέτουμε τις φακές στο σαλάχι και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (αν θέλουμε πιο ήπια γεύση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο κρεμμυδάκι) τις ελιές, το χυμό ½ λεμονιού, το χυμό μανταρινιού, τα φύλλα από το μαϊντανό, το θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη, και το μανταρίνι σε φέτες κομμένες στη μέση, αλάτι – πιπέρι και μπόλικο αγουρέλαιο και ανακατεύουμε απαλά. Ιδανικά πρέπει να μείνει στο ψυγείο για ½ ώρα πριν το σερβίρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.

Η συνταγή είναι από εδώ

Source link


Από την σελίδα in2life.gr