Πώς θα φτιάξω frozen yoghurt;

Frozen yoghurt με φρέσκα φρούτα

Υλικά:
1 κιλό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά του, 250 γρ. λευκή ζάχαρη ή 6 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. χυμό λεμόνι, 300-400 γρ. φρούτο της αρεσκείας σας (μπορεί να είναι φράουλες, βατόμουρα ή σμέουρα, ροδάκινο ή βερύκοκο, ακόμη και καρπούζι)

Εκτέλεση:
Βάζουμε το φρούτο στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε. Στο μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, το λεμόνι και τη ζάχαρη ή το μέλι και ανακατεύουμε ώσπου το μίγμα να γίνει απαλό και ομοιογενές. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το πολτοποιημένο φρούτο και ανακατεύουμε αργά, με τη χαμηλότερη σκάλα του μίξερ ώστε ο πολτός να πάει παντού μέσα στο μίγμα. Για έξτρα απόλαυση, μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλο, καβουρδισμένο και τριμμένο.

Ρίχνουμε το μίγμα σας σε ένα βαθύ τάπερ και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες ή ώσπου να αρχίσει να στερεοποιείται. Βγάζουμε και χτυπάμε με το μίξερ ώσπου να γίνει πάλι απαλό. Ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μία-δύο φορές, για να γίνει πιο αφράτο. Στο τέλος, αφήνουμε να παγώσει εντελώς και πριν το σερβίρισμα περιμένουμε μερικά λεπτά να μαλακώσει ελαφρώς.
Τη συνταγή εντοπίσαμε στο Mama365.gr

Frozen yoghurt σοκολάτα

Υλικά:
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 100 γρ. μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε στο μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι, τόσο όσο να μην κόψει το γιαούρτι. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπαιν-μαρί και την έχουμε αφήσει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες να κρυώσει καλά. Το αφήνουμε στην κατάψυξη σκεπασμένο για τουλάχιστον 4 ώρες, ανακατεύοντας δυο-τρεις φορές για να μην κάνει κρυστάλλους.
Τη συνταγή εντοπίσαμε εδώ  

Frozen yoghurt με φράουλες και στέβια

Υλικά:
500 γρ. φράουλες ώριμες και γερές, 5 κ.σ. κρυσταλλική στέβια, 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Για το frozen yogurt παγωτό με στέβια και φρέσκια φράουλα, είναι σημαντικό να διαλέξουμε ώριµες και γερές, κατακόκκινες φράουλες. Τις πλένουµε πολύ καλά. Αφαιρούµε το κοτσάνι και τις κόβουµε σε κοµµάτια µέσα σε µπολ. Τις πασπαλίζουµε µε την στέβια. Τις ανακατεύουµε πολύ καλά. Τις καλύπτουµε µε µεµβράνη και τις αφήνουµε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Στη συνέχεια προσαρμόζουμε το μπλέντερ στην κουζινομηχανή και πολτοποιούμε το μείγμα. Αδειάζουμε τις πολτοποιημένες φράουλες στον κάδο της κουζινομηχανής, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λεμόνι. Χτυπάμε το μείγμα με το χτυπητήρι μέχρι για να γίνει λείο

Δοκιµάζουµε το µείγµα και αν ξινίζει προσθέτουµε λίγο γλυκαντικό κατά βούληση. Αν θέλουµε πιο λεία υφή µπορούµε να σουρώσουµε το µείγµα σε ψιλή σήτα. Παγώνουµε το µείγµα στην κατάψυξη µέχρι να κάνει σώµα, να σταθεροποιηθεί ελαφρά, και τότε το χτυπάµε µε µίξερ χειρός να αφρατέψει καλά. Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία 3-4 φορές αν θέλουµε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.
Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου 

Source link


Από την σελίδα in2life.gr