Υπέροχα καναπεδάκια με μους σολομού σε 5"
Ο καπνιστός σολομός είναι σαφώς από τις πιο αγαπημένες γκουρμέ λιχουδιές ανά τον κόσμο, στολίζοντας σχεδόν υποχρεωτικά κάθε μπουφέ που σέβεται τον εαυτό του. Αποτελεί κατά τεκμήριο εκλεκτό μεζέ ή γεύμα, είτε στην κανονική μορφή του, είτε χρησιμοποιούμενος δημιουργικά.
Μια απ’ τις πιο απλές ιδέες που προτείνω εδώ, είναι μια μους με καπνιστό σολομό που κάλλιστα μπορεί να γίνει καναπεδάκι ή και ντιπ ως καλωσόρισμα σε ένα σπιτικό τραπέζι ή σε μια πιο επίσημη εκδήλωση.
Το καλό μ’ αυτή την ιδέα είναι ότι χρησιμοποιείς μικρή ποσότητα σολομού να δώσεις γεύση στο τελικό μίγμα και έτσι το κόστος είναι χαμηλό. Η βάση είναι το φυσικό κρημ τσιζ της Arla που ταιριάζει απόλυτα με τον σολομό έτσι κι αλλιώς.
Από εκεί και πέρα θα χρησιμοποιηθεί κρέμα γάλακτος για να αραιώσει και να βαθύνει την κρεμώδη γεύση, κρεμμυδάκια για να δώσουν μια σπιρτάδα και τραγανότητα, λεμόνι για να δώσει οξύτητα που κοντράρει την λιπαρότητα του συνόλου και βέβαια άνηθος και πιπέρι που ανεβάζουν την αίσθηση φρεσκάδας και δίνουν αιχμή. Και όλα αυτά χτυπιόνται στο μίξερ να αποκτήσουν αέρινη υφή. Τόσο απλά!
Πάλπο Κυρ Γιάννη
Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Chardonnay, Κρατήστε το 2-3 χρόνια, 13% alc.
Το Κτήμα Κυρ Γιάννη δεν σταματά να πειραματίζεται και να μας εκπλήσσει! Ένα κομψό και φινετσάτο premium Chardonnay, περιορισμένης παραγωγής, από την νέα σειρά του Κτήματος, με τα single vineyard κρασιά. Τα ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα σε τέλεια αρμονία με τα στοιχεία της δρυός, δημιουργούν ένα πολύπλοκο σύνολο πολύ κοντά στο στυλ των μεγάλων Βουργουνδέζικων Chardonnay.
Περιγραφή:
Λεμονί στο χρώμα με αρκετές χρυσές ανταύγειες. Σύνθετα αρώματα φρούτων όπως ροδάκινο, βερίκοκο και μοσχολέμονο συνδυάζονται με τα αρώματα δρυός όπως η βανίλια και οι ξηροί καρποί αλλά και με διακριτικές νύξεις ορυκτών και μελιού. Πληθωρικό στο στόμα με έντονες γεύσεις όπου κυριαρχούν πάλι τα φρούτα και η δρυς, οξύτητα που δροσίζει και μια μακρά απολαυστική βουτυράτη επίγευση. Η δομή του και η ωρίμαση του σε δρύινα βαρέλια του δίνουν την δυνατότητα να εξελιχθεί για τουλάχιστον 3-4 χρόνια από τον τρύγο.
Ταιριάζει εξαιρετικά με:
Ταιριάζει με κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες κρέμας γάλακτος, ριζότο μανιταριών, πλούσια λιπαρά ψάρια ψητά, γαλοπούλα γεμιστή.
Αγοράστε το στο House of Wine, εδώ
Χαρακτηριστικά της συνταγής:
Συνταγή των 5′ λεπτών, πανεύκολη και σίγουρη.
Υλικά (για ένα ντιπ ή καναπεδάκια)
70 γρ. καπνιστός σολομός
150 γρ. Natural Cream Cheese Arla
20 γρ. κρέμα γάλακτος Arla
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κ.σ. χυμό από λεμόνι
1 κ.σ. άνηθο (συν λίγα φυλλαράκια για το σερβίρισμα)
1/8 κ.γ. φρέσκοτριμμένο πιπέρι
1 μικρό αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
Τα κράκερ ή το ψωμί της αρεσκείας σας (ταιριάζει πολύ και με μαύρο ψωμί) αρκεί να είναι λεπτοκομμένες οι φέτες
Διαδικασία Παρασκευής:
Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα. Βάζετε στα καναπεδάκια μια φέτα αγγουράκι από κάτω για τραγανότητα και δροσιά. Απλώνετε το μίγμα σε καναπεδάκια είτε με το κουτάλι, είτε ιδανικά με κορνέ. Προσθέτετε λίγο άνηθο από πάνω και αυτό ήταν!
Σερβίρισμα:
Ετοιμάστε τα καναπεδάκια όχι περισσότερο από 15’-20’ λεπτά πριν τα σερβίρετε για να μην μουλιάσει το τραγανό κράκερ από κάτω.
Post a Comment