Πόσες θερμίδες έχουν οι γλυκαντικές ουσίες;
Αντικαθιστούν τη ζάχαρη στη διατροφή μας, «γλιτώνουν» θερμίδες χάρη στην υπερβολική τους γλυκύτητα και είναι ασφαλείς, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο.
Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς φυσικές και τεχνητές γλυκαντικές ύλες και πόσες θερμίδες έχουν;
Φυσικές γλυκαντικές ύλες
Φρουκτόζη: Είναι μιάμιση φορά πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο
Σορβιτόλη/Ισομαλτόζη/Ξυλιτόλη/Μαλιτόλη: Έχουν ίδια γλυκύτητα ή λίγο χαμηλότερη σε σχέση με τη ζάχαρη και περίπου τις μισές θερμίδες – περί τις 2,4 ανά γραμμάριο
Στέβια: Είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και δεν έχει θερμίδες
Τεχνητές γλυκαντικές ύλες
Ασπαρτάμη (E951): Είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και έχει περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο
Ακεσουλφαμικό κάλιο (Ε950): Είναι περίπου 150 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν έχει καθόλου θερμίδες
Σακχαρίνη (E954): Είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και δεν έχει θερμίδες
Κυκλαμικό οξύ (Ε952): Είναι 30-40 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν έχει θερμίδες
Σουκραλόζη (Ε955): Είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και δεν έχει θερμίδες
Θαυματίνη (E957) : Είναι 1600-2000 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο
Διαβάστε περισσότερα: Όσα πρέπει να ξέρετε για τις γλυκαντικές ουσίες
Post a Comment